Bu yaz sıcaklarında, tercihen havuz veya deniz başındayken yanımızda lezzetli bir kokteyl, yazın tadını çıkarmak için en güzel anlarımıza eşlikçimiz oluyor. Klasiklerden buzlu margaritalara, renkli mevsim meyvelerinden taze otlara; bu yaz her ruh hali, davet ve tatiller için seçenekler mevcut.
Kuzu Kulağı Sour
Son dönemlerde oldukça popüler olan kuzu kulağı kokteyller, yaz için ferah, ekşi-tatlı ve çok lezzetli bir tat. Favori kuzu kulağı kokteylim Urla Od’daki olsa da, evde de benzer tatta güzel bir kokteyl yakalamak mümkün.
1 demet kuzu kulağı
100ml limon suyu
100ml şeker şurubu
5cl gin
2 cl limoncello/limon likörü
Basit Şeker Şurubu:
240 gram su
200 gram şeker
Orta ateşte küçük bir tencerede su ve şekeri çözülene kadar, yaklaşık iki dakika karıştırın.
Kuzu kulağı, limon suyu ve şeker şurubunu blenderda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin ve güzelce süzün.
Yeşil rengini kaybetmemesi için içerisine 1-2 adet buz atıp şoklayarak buzdolabına alın.
Kuzu kulağı sosundan 5cl, gin ve limon likörünü bol buzlu shakerda çalkalayın.
Buzlu bir bardağa döktükten sonra kuzu kulağı ve portakal dilimi ile süsleyebilirsiniz.
Orman Meyveli Gin & Tonik
Kokteyllerde tercihi ginden yana olan biri olarak klasik bir gin toniğin yerini tutabilir mi bilmem ama orman meyveleriyle hazırlanan şurubu ile daha renkli, meyvemsi ve tatlı bir farklılık sunuyor.
70 gr. böğürtlen, frambuaz, yaban mersini
1 yemek k. toz şeker veya bal
1 tatlı. k su
5 cl gin
18cl tonik
İstenilen kadar limon suyu
Limon dilimleri (süsleme için)
Küçük bir tencerede meyveler, toz şeker ve suyu kaynatın. Isıyı düşürün ve yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Soğuması için buzdolabında saklayın.
Şurubu ve limon suyunu bardağa ekleyin, gin ve tonik ile doldurun.
İsteğe göre daha fazla yaban mersini şurubu veya tonik ekleyebilirsiniz.
Limon veya lime dilimleri ile süsleyin.
*Daha sağlıklı bir alternatif için; şeker katılmadan, meyveler püre haline getirilerek de hazırlanabilir.
Rose Sangria
Kalabalık grupların içeceği Sangria’nın en güzel yanı hangi meyve ve şarapla hazırlanırsa hazırlansın her türlü çok tatlı ve lezzetli olması. Bu sefer yaz içinse mevsimin meyveleri ve rose şarap ile daha ferahlatıcı şekilde karşımızda.
1 portakal (yarısı dilim, yarısı suyu)
1 limon
3-4 şeftali
1 su b. çilek
1 su b. frambuaz
İsteğe göre şeker veya bal
2 şişe Rose şarap
10cl gin (5-6 kişilik)
Bütün meyveleri dilim haline getirip sürahiye aldıktan sonra, bir portakalın yarısı ve isteğe göre şeker/bal ekleyin.
Rose şarabınızı da ekleyip en az 2 saat veya akşamdan dolaba kaldırın.
Servis ederken bardaklara buz ve sangria’nın meyvelerinden eklemeyi unutmayın.
Şeftali Margarita
Klasik margarita her zaman iyidir ancak biraz daha farklılaştırmak için, yazın en sevdiğim meyvelerinden şeftali ile farklı bir tat elde edebiliriz.
1 küçük şeftali (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
Kenar süslemesi için Tajín baharatı veya tuz/şeker karışımı
6cl tekila
1.5 cl şeftali likörü
3cl limon suyu
Şeftali ve limon dilimleri (süsleme için)
Doğranmış şeftaliyi blenderda sıvı kıvamına gelene kadar çekin.
Kokteyl bardağınızın dış kenarını bir limonla ovarak tajín veya şeker/tuz karışımı ile süsleyin.
Buz dolu bir shaker'da şeftali püresi, tekila, şeftali likörü ve limon suyunu iyice soğuyana kadar çalkalayın.
İçeceği bardağa süzün ve üzerine buz ekleyin. Şeftali dilimi veya limon dilimi ile süsleyebilirsiniz.
Karpuz Martini
Yaz denince akla gelenlerden, sofradan eksilmeyen serin karpuzumuzu bir de tatlı ve keyifle içebileceğimiz ferahlatıcı bir martini olarak değerlendirmeyelim mi?
80 gram karpuz dilimi
6cl vodka
2cl portakal likörü (Cointreau, Grand Marnier, Triple Sec)
2cl limon suyu
1cl şeker şurubu
Karpuz küplerini blenderda pürüzsüz kıvama gelene kadar çekin ve karışımı ince bir süzgeçten geçirin.
Karpuz suyu, votka, portakal likörü, limon suyu ve şeker şurubunu buz dolu shakerınıza ekleyin ve soğuyana kadar çalkalayın.
Karışımı soğutulmuş bir martini bardağına dökün ve isteğe bağlı olarak küçük karpuz dilimi ve nane yaprakları ile süsleyin.
Çilekli Limonata
Yazın içeceği limonataya çok yakışan çilek ve taze fesleğen ile harmanlanmış serinletici ve mükemmel bir dengeye sahip bir kokteyl.
3 adet fesleğen yaprağı
1 büyük çilek
3cl gin
6cl limonata
Bardağı dolduracak kadar soda
Fesleğen yaprağı ve çilek dilimi (süsleme için)
Kokteyl bardağında fesleğen yapraklarını ve çileği ezin.
Buz dolu shakera cin ve limonatayı ekleyip soğuyana kadar çalkalayın.
Karışımı önceden hazırladığınız bardağa süzün ve üzerine soda ekleyin.
Bardağınızı buzla doldurun, fesleğen yaprağı ve çilek dilimi ile süsleyin.
Aperol Spritz
2000’lerde popülerliğini kazanan ama 1950’lerde bulunduğu söylenen Aperol Spritz, klasik bir yaz içeceği olarak her içtiğimizde bizi Portofino’da hissettirecek; aperitiflerin yanında veya tek başına da çok sevilen bir kokteyl.
9cl Prosecco
6cl Aperol
3cl soda
Portakal dilimi (süsleme için)
Geniş bir şarap kadehini buzla doldurun ve önce Prosecco, ardından Aperol’u ekleyin.
Bardağı dolduracak kadar soda ekleyin ve portakal dilimiyle süsleyin.
-Tariflerin hepsi Sangria hariç 1 kişilik; kişi sayısına göre arttırabilirsiniz-
Kokteyller ve yapılışları ile ilgili her türlü sorunuzu yorum olarak bırakabilir veya bize Instagram hesabımızdan (@katosocial) ulaşabilirsiniz!
留言